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酱香型白酒的“养生之道”

      白酒的历史文化悠久,味道香醇浓甜。随着时间的推移与维存,清香味浓,香醇浓郁,好的白酒在口感上带给我们酒友美好的感受。
      1.易挥发有机物质少,对人体可以刺激小
      酱香型以及白酒有“三高”的特点,蒸馏时接酒温度可以高达40度以上,比其它香型的酒接酒时的温度水平高出近一倍,高温下有效地挥发了一些有害于人体进行健康的物质。而且酱香型以及白酒要经过我们三年通过以上的贮存,容易发生挥发的物质能挥发掉绝大多数部分,所以酒体中保存的易挥发有机物质少,对人体的刺激小。
      2.酸度高,养生健康
      酱香型白酒的酸度是其风味白酒的3-5倍,主要是乙酸和乳酸。根据中国中医发展理论,酸主脾胃、保肝、能软化以及血管。西医也得到认可,合适的酸性适合健康。
      3. 纯粮酿造,不添加一个外来文化物质
      酱油味的液体被纯晶粒酿造,是天然发酵产物。酱香型白酒的香气至今为止我国尚未发展找到一个主体香味物质,所以我们即使有人想通过信息添加合成剂作假也无从着手,这就排除了需要添加没有任何香气、香味物质的可能。
      4.酱香型白酒的浓度进行科学技术合理
      酱香型白酒的酒精浓度一般在53%左右(V/V),但当酒精浓度为53度时,酒精分子与水分子的亲和力较好,酱香型白酒的储存时间较长,游离酒精分子较少。 所以对身体的刺激是小的,健康是不言而喻的。
      5.酚类化合物多
      近年来,越来越多的消费者更加趋向于进行选择红葡萄酒,原因主要在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于企业预防治疗心血管系统疾病。酱汁的酚类化合物是其他着名葡萄酒的3-4倍,可见的酱汁与干红葡萄酒相同。
      6.酱香型酒不准“加料”
      酱香型白酒作为国家安全标准中明确相关规定,酱香型白酒企业不得进行添加食用酒精及非白酒发酵过程中产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵技术制成,并对检验工作规则、标志、包装、运输和储存等均有一个详细设计规定。所以在酒中,正宗的酱油味道酒是葡萄酒钩,属于真正的纯净的谷物食品。
      7.越久远的优质酱香酒越好喝
酱酒存放工作年限越久其老熟度越高,香味越是幽雅,但是我们一般可以超过15年以上的老酒都是中国作为一个重要调味酒使用,直接通过饮用并不见佳。
      8.优质酱香酒会空杯留香
      装过好的优质酱香型以及白酒的杯子,酒的气会保留一个很长一段时间,并且具有香气是绵绵不绝的沁人心脾。 主要原因是高分子醇的聚合反应,各种含有芳香气味的酯类等挥发速率较慢,而一般酱香型白酒的醇分子较小,含有芳香气味的酯类较少,挥发速度快,质量差的白酒会很呛人。

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