新闻中心

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2020-11

在酿造白酒的生产过程当中,窖泥到底有多大的

泥是发酵的基础,窖泥中含有大量丰富的以己酸菌为主的有益影响微生物菌群。在发酵生产过程中我们这些微生物彼此之间关联,相互促进作用,利用糟醅中营养物质产酸生酯。 浓香型...

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2020-11

清香型白酒的特点

芬香型白酒的特点是香味纯正,甜酸软软,口感和谐,味后特别甜。乙酸和乳酸乙酯占优势。选用大麦、豌豆制曲,清蒸清烧二遍,固体进行发酵生产加工发展过程出产。其酒味芳香芬...

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2020-11

酿酒原料分析

高粱: 根据粘度的不同,高粱可分为两类:粳高粱和糯高粱。北方粳高粱,主要是南糯高粱。糯高粱以及富含支链进行淀粉,结构比较疏松,适合根霉生长。歌曲酿造高粱,高淀粉产量...

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2020-11

有些白酒有苦味是正常的吗?

有人认为好酒不应该有苦味,而一些喝了多年酒的朋友说,酒是用粮食发酵的,是纯粮酒。那么,白酒有苦味到底我们是否可以正常?这苦味又是一个来自自己哪里?苦味到底能不能进...

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2020-10

酱香型白酒的“养生之道”

白酒的历史文化悠久,味道香醇浓甜。随着时间的推移与维存,清香味浓,香醇浓郁,好的白酒在口感上带给我们酒友美好的感受。 1.易挥发有机物质少,对人体可以刺激小 酱香型以及...

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2020-10

偏爱52度、53度白酒是为啥

高,低度白酒取决于有多少的酒精(乙醇)的内容消费,酒精含量越高,越高的酒精含量,更激烈的葡萄酒。 我国企业现行国家标准进行白酒的度数中心一般有28度、33度、35度、38度、...

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